Al Ristorante San Giovanni, ogni pasto è un momento speciale. Il calore del legno, le luci soffuse e l’accoglienza familiare creano un’atmosfera intima e rilassante, perfetta per godersi una cena in compagnia o celebrare un’occasione importante.

Due sale, due mondi da scoprire. La prima, raccolta e intima, con pareti e soffitto in legno, accoglie chi desidera momenti di quiete e riflessione. La seconda, spaziosa e luminosa, in stile tirolese con soffitti a cassettoni intarsiati, camino acceso e grandi vetrate sulla cucina, mostra il Biancone a vista e la struttura storica dell’albergo. Qui, ogni sguardo cattura dettagli che parlano di artigianalità, tradizione e armonia, trasformando la cena in un’esperienza visiva oltre che gustativa.

La nostra cucina segue il ritmo naturale delle stagioni, assaporando ciò che la terra regala in ogni periodo dell’anno. Le erbe spontanee, il tarassaco, il radicchio di Treviso, gli asparagi bianchi di Bassano, i funghi e le verdure di montagna arrivano direttamente dai produttori locali, nel rispetto del km0 e della filiera corta. Ogni ingrediente porta con sé il profumo dei prati, il sapore del sole e la forza della terra, trasformandosi in piatti che parlano della vita autentica del territorio.

Gnocchi morbidi fatti a mano, pasta all’uovo trafilata in bronzo, zuppe calde e risotti cremosi, arrosti e stufati: ogni piatto è un incontro tra memoria e innovazione, tra passione e cura. La carne proviene da allevamenti italiani selezionati, i formaggi e i latticini dalle malghe locali, i salumi da piccoli artigiani: ogni boccone racconta la storia dei sapori antichi, trasformandoli in un’esperienza intensa e memorabile.

La scelta di ingredienti tipici e stagionali, l’olio extravergine d’oliva pregiato, la pasta di semola essiccata lentamente e la pasta all’uovo fatta a mano sono la nostra poesia quotidiana. Ogni elemento è curato con amore e attenzione, per far emergere la personalità del territorio in ogni piatto. Ogni aroma, colore e consistenza racconta l’autenticità della nostra terra e la dedizione di chi la lavora.

Il Ristorante San Giovanni propone cene a tema, su prenotazione, con prodotti di nicchia come gli asparagi di montagna, gli asparagi di Bassano o la selvaggina. Organizziamo cene di spiedo per un minimo di 8 persone e prepariamo menu personalizzati, con servizio al tavolo o a buffet, ideali per cene di lavoro, meeting aziendali, occasioni speciali o gruppi in visita al Monte Grappa. È inoltre possibile completare l’esperienza con il soggiorno presso il nostro albergo.